Cukormentes fehér csokoládé, 30,7% kakaótartalommal, Cacao Barry Callebaut, 5 kg

A Callebaut cukormentes fehér csokoládé 30,7% egy hozzáadott cukor nélküli prémium minőségű belga fehér csokoládé, amelyet azoknak a szakembereknek fejlesztettek ki, akik az autentikus fehér csokoládé ízét idéző desszerteket szeretnének kínálni, miközben alacsony a cukortartalma. Maltitollal édesítve és természetes Bourbon vaníliával ízesítve ez a csokoládé finom, krémes textúrát és gazdag tej ízt kínál, amelyet finom karamellás jegyek egészítenek ki. Íze és érzékszervi élménye nagyon hasonlít a híres Callebaut W2 fehér csokoládéhoz.

Főbb jellemzők

✔ Hozzáadott
cukor nélkül ✔ Maltitollal
édesítve ✔ Krémes tejíz karamellás
jegyekkel ✔ Természetes
Bourbon-vanília ✔ Vegetáriánusok
számára is alkalmas ✔ Halal
tanúsítvánnyal rendelkezik ✔ Gluténmentes

Műszaki adatok

• Kakaótartalom: 30,7%
• Tejszilárdtartalom: 21,3%
• Zsírtartalom: 38,3%
• Folyékonyság: 3 csepp
• Olvadás: 40–45 °C
• Előkristályosodás: 25–26 °C
• Munkahőmérséklet: 28–29 °C
• Csomagolás: 5 kg (tömb)

Ajánlott felhasználási területek

• Pralinék és csokoládé cukorkák
• Ganache és krémek
• Mousse-ok és crémeux-ok
• Csokoládétáblák és csokoládérudak
• Fagylalt és gelato
• Pohárban tálalt desszertek
• Péksütemények és cukrászsütemények
• Csokoládéalapú italok

Összetevők: Édesítőszer (maltit), kakaóvaj, teljes tejpor, emulgeálószer: szójalezitin (E322), természetes vanília aroma.