Cukormentes tejcsokoládé, 33,9% kakaótartalommal, Barry Callebaut, 5 kg

A Callebaut 33,9%-os hozzáadott cukor nélküli tejcsokoládé egy hozzáadott cukor nélküli belga tejcsokoládé, amelyet azoknak a szakembereknek fejlesztettek ki, akik igazi csokoládéízű desszerteket szeretnének kínálni, miközben alacsony cukortartalmat biztosítanak. Édes ízét a maltit adja, amelyet természetes Bourbon-vanília aroma egészít ki, így harmonikus egyensúlyt teremtve a kakaó, a tej és az édes íz között. Íze, állaga, színe és fényessége nagyon hasonlít a híres Callebaut 823 recepthez.

Főbb jellemzők

✔ Hozzáadott
cukor nélkül ✔ Maltitollal
édesítve ✔ 33,9% kakaótartalom
✔ Kakaó-, tej-, karamell- és Bourbon-vanília-jegyek
✔ Vegetáriánusok
számára is alkalmas ✔ Halal
tanúsítvánnyal rendelkezik ✔ Gluténmentes

Műszaki adatok

• Minimális kakaótartalom: 33,9%
• Zsírtartalom: 36,6%
• Folyékonyság: 3 csepp
• Olvadás: 40–45 °C
• Előkristályosodás: 27–28 °C
• Munkahőmérséklet: 29–30 °C
• Csomagolás: 5 kg

Ajánlott felhasználási területek

• Pralinék és csokoládé cukorkák
• Ganache és krémek
• Mousse-ok és crémeux-ok
• Csokoládétáblák és csokoládérudak
• Pohárban tálalt desszertek
• Péksütemények és cukrászsütemények
• Fagylalt és gelato
• Csokoládéalapú italok

Összetevők: Édesítőszer (maltit), kakaóvaj, teljes tejpor, kakaómassza, emulgeálószer: szójalezitin (E322), természetes vanília aroma.