Cukormentes étcsokoládé, 54% kakaótartalom, Barry Callebaut, 5 kg

Hozzáadott cukor nélküli prémium minőségű belga csokoládé, amelyet olyan cukrászoknak, pékségeknek és desszertgyártóknak ajánlunk, akik hiteles étcsokoládé-ízű, alacsony cukortartalmú termékeket szeretnének készíteni. A Callebaut MALCHOC-D-123 54% kakaótartalommal rendelkezik, és maltitollal édesítve gazdag kakaóaromát, finom természetes vaníliajegyeket és professzionális felhasználásra tökéletes textúrát kínál.
Közepes folyékonyságának köszönhetően ez a csokoládé ideális pralinék, ganache-ok, mousse-ok, krémek, mázak, csokoládéfigurák, torták, cukrásztermékek és fagyasztott desszertek készítéséhez. Kiválóan viselkedik olvasztás és temperálás során, biztosítva a klasszikus csokoládéhoz hasonló fényességet, textúrát és stabilitást.

Előnyök

✔ Hozzáadott
cukor nélkül ✔ 54% kiváló
minőségű kakaó ✔ Hiteles belga
étcsokoládé íz ✔ Maltitollal
édesítve ✔ Kiváló
olvadási és temperálási tulajdonságok ✔ Alkalmas professzionális és kézműves
készítményekhez ✔ Ideális cukrászdák, pékségek és csokoládé-laboratóriumok számára

Ajánlott felhasználási területek

• Pralinék és csokoládé cukorkák
• Ganache és krémek
• Mousse-ok és pohárban tálalt desszertek
• Torták és sütemények
• Mázak és díszítések
• Csokoládétáblák és csokoládérudak
• Fagylalt és semifreddo

Műszaki adatok

• Folyékonyság: 5-ből 3 csepp – közepes folyékonyság
• Dolgozási hőmérséklet: 31–32 °C
• Kakaótartalom: 54%
• Édesítőszer: maltitol
• Folyékonyság: Közepes
• Kakaótartalom: 54%
• Zsírtartalom: 36%

Összetevők: Kakaómassza, édesítőszer (maltitol), kakaóvaj, alacsony zsírtartalmú kakaó, emulgeálószer (szójalecitin), természetes vanília aroma.