Hideg karamell karamell fényes Puratos, 5 kg

Leírás

Puratos Caramel Brillo karamellás hideg máz, 5 kg

Karamell ízű máz sütemények és cukrászsütemények befejezéséhez.
Ajánlott habcsókokhoz, szeletelt süteményekhez, hogy kiemelje megjelenésüket és növelje frissességüket az idő múlásával.

Advantages:

• Jó fedőképesség egyenes felületeken
• Tixotróp máz
• Magas fényű
• Fagyasztás-felengedés stabil
• Különféle cukrászati termékekhez ajánlott, hogy kiemelje megjelenésüket és hosszú távon megőrizze frissességüket.
• Felhasználásra kész máz (hideg felhordás)
• Fokozza a késztermékekmegjelenését és frissességét
• Ajánlott máz a késztermékek széles skálájához
• Könnyen alkalmazható: keverje folyékonnyá. Vigye fel a termékre a kívánt textúrának és alkalmazásnak megfelelően. Körülbelül 10 perc alatt megszilárdul.

Atixotróp máz olyan típusú máz, amelynek különleges tulajdonsága, hogy viszkozitása (konzisztenciája) a rá kifejtett erőnek megfelelően változik. Konkrétan, ha keverik vagy mozgatják, a máz folyékonyabbá válik, és ha nem mozog, visszanyeri sűrűbb állagát.

Ez a tulajdonság azért hasznos, mert lehetővé teszi, hogy a máz könnyen felhordható legyen, és ha már felhordták a termékre, stabil marad, nem folyik vagy csepeg. Így a tixotróp mázak ideális textúrájúak, hogy egyenletes fedést és nagyszerű vizuális hatást, például fényes csillogást érjenek el anélkül, hogy a végtermék megjelenését vagy állagát befolyásolnák.