53,9%-os édesítőszerrel készült fekete csokoládé cseppek, Barry Callebaut, 10 kg

A Callebaut 53,9%-os hozzáadott cukor nélküli étcsokoládé egy prémium minőségű, hozzáadott cukor nélküli belga étcsokoládé, amelyet azoknak a szakembereknek fejlesztettek ki, akik hiteles étcsokoládé-ízű desszerteket szeretnének készíteni, miközben alacsony cukortartalmat biztosítanak. Az édes ízt a maltit biztosítja, az aromát pedig természetes Bourbon-vanília egészíti ki, így intenzív, kiegyensúlyozott ízvilágot eredményez, amely nagyon közel áll a híres Callebaut 811 recepthez.

Főbb jellemzők

✔ Hozzáadott
cukor nélkül ✔ Maltitollal
édesítve ✔ 53,9% kakaótartalom
✔ Intenzív és kiegyensúlyozott étcsokoládé
íz ✔ Kakaós, fekete erdei gyümölcsös jegyek és malátás
akcentusok ✔ Vegánok és vegetáriánusok
számára is alkalmas ✔ Halal
tanúsítvánnyal rendelkezik ✔ Gluténmentes

Műszaki adatok

• Minimális kakaótartalom: 53,9%
• Zsírtartalom: 36%
• Folyékonyság: 3 csepp
• Olvadás: 45–50 °C
• Előkristályosodás: 27–28 °C
• Munkahőmérséklet: 31–32 °C
• Kakaófajta: túlnyomórészt Forastero
• Csomagolás: 10 kg

Ajánlott felhasználási területek

• Pralinék és csokoládé cukorkák
• Ganache és krémek
• Mousse-ok és crémeux-ok
• Csokoládétáblák és csokoládérudak
• Péksütemények és cukrászsütemények
• Fagylalt és gelato
• Pohárban tálalt desszertek
• Csokoládéalapú italok

Összetevők: Édesítőszer (maltit), kakaómassza, kakaóvaj, emulgeálószer: szójalezitin (E322), természetes Bourbon vanília aroma.