Sosa sárga pektinpor, 500 g

Leírás

A pektin egy élelmiszer-adalékanyag, amely emulgeálószerként, stabilizátorként és sűrítőanyagként szolgál, és természetes formában megtalálható a gyümölcsökben, különösen az almában, a narancsban és a körtefában.

Ipari felhasználásra a pektineket almából és narancsból nyerik. A termék íztelen por formájában kapható.

Mennyiség: 500 g.

Felhasználás: A receptekben megadott mennyiségek szerint használható, főként gyümölcsalapú termékekben, sűrítésre és zselésítésre: koncentrált gyümölcslevek, nektárok, lekvárok, zselék, marmeládok. Más élelmiszer-adalékanyagok oldószereként is használható.

Használati utasítás: A pektint 40 °C-on erőteljes keverés mellett keverje össze a cukorral. Forralja fel. Az aktiválás után adja hozzá a savat.

Műszaki adatok
: - Megfelelő pH: 3,2–3,5.
- Legalább 60% hozzáadott cukor + sav. Megjegyzések
: - Nagyon lassú zselésedés.
- Végső hatás 24 óra múlva
. - Átlátszatlan zselék.
- Termosztát.
- Visszafordíthatatlan.
- Süthető.
- Fagyasztható.

Élelmiszer-biztonság: A Codex Alimentariusban a termék E 440 jelöléssel szerepel, és egészségre ártalmatlannak minősül. Megengedett maximális napi adag: A napi adag nincs korlátozva. Élelmiszerekbe keverhető mennyiség: Nincs meghatározva. Élelmiszerekben az E 440-et maximális mennyiségi korlátozás nélkül lehet felhasználni. A receptekben előírt mennyiségben használják. Az élelmiszerekbe keverhető mennyiség leírása: A pektin kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben legfeljebb 5 g/liter mennyiségben engedélyezett.

Mellékhatások: Nincsenek
A mellékhatások leírása: Az élelmiszerekbe beépített mennyiségeknél nem jelentettek mellékhatásokat. Ellenjavallatok: Nincs megadva Gyermekek számára alkalmazható: IGEN
A gyermekeknél történő alkalmazás leírása: A pektin kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben legfeljebb 5 g/liter mennyiségben engedélyezett. Az összetevők listáján ezt az adalékanyagot emulgeálószerként, stabilizátorként, sűrítőanyagként, töltőanyagként vagy összetapadóanyagként kell feltüntetni, az „E 440” jelöléssel együtt.