Sosa Medium Rapid Set pektinpor, 500 g

Leírás

A pektin egy emulgeálószerként, stabilizátorként és sűrítőanyagként funkcionáló élelmiszer-adalékanyag, amely természetes formában megtalálható a gyümölcsökben, különösen az almában, a narancsban és a körtefában.

Ipari felhasználásra a pektint almából és narancsból nyerik. A termék íztelen por formájában kapható.

Mennyiség: 500 g.

Felhasználás: A receptekben megadott mennyiségek szerint használható, főként gyümölcsalapú termékekben, sűrítésre és zselésítésre: koncentrált gyümölcslevek, nektárok, lekvárok, zselék, marmeládék. Más élelmiszer-adalékanyagok oldószereként is használható.

Használati utasítás: A pektint 40 °C-on erőteljes keverés mellett keverje össze a cukorral. Forralja fel. Az aktiválás után adja hozzá a savat.

Műszaki adatok
: - Megfelelő pH-érték: 3,1–3,5.
- Legalább 50% hozzáadott cukor + sav

Megjegyzések
: - A HM termékcsalád gyorsabb zselésedése.
- Végső hatás 24 óra múlva.
- Átlátszatlan zselék.
- Hőre reverzibilis.
- Süthető.
- Fagyasztható.

Élelmiszer-biztonság: A Codex Alimentariusban a termék E 440 néven szerepel, és egészségre ártalmatlannak minősül. Elfogadott maximális napi adag: A napi adag nincs korlátozva. Élelmiszerbe keverhető adag: Nincs meghatározva. Élelmiszerekben az E 440-et maximális mennyiség korlátozása nélkül lehet felhasználni. A receptekben előírt mennyiségben használják. Az élelmiszerekbe keverhető mennyiség leírása: A pektin kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben legfeljebb 5 g/liter mennyiségben engedélyezett.

Mellékhatások: Nincsenek
. A mellékhatások leírása: Az élelmiszerekbe beépített mennyiségeknél nem jelentettek mellékhatásokat.
Ellenjavallatok: Nincs megadva
. Gyermekek számára alkalmazható: IGEN
. Gyermekeknél történő alkalmazás leírása: A pektin kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben legfeljebb 5 g/liter mennyiségben engedélyezett. Az összetevők listáján ezt az adalékanyagot emulgeálószerként, stabilizátorként, sűrítő-, töltő- vagy összetapadóanyagként kell feltüntetni, az „E 440” jelöléssel együtt.