Tejcsokoládé édesítőszerrel, cseppekkel, 34,1%, Barry Callebaut, 1 kg

Leírás

A Callebaut cukormentes tejcsokoládé egy hozzáadott cukor nélküli prémium tejcsokoládé, amelyet azoknak a szakembereknek fejlesztettek ki, akik hiteles belga csokoládé ízű desszerteket szeretnének készíteni, miközben alacsony cukortartalmat biztosítanak. Az édes ízt a maltitol biztosítja, az aromát pedig természetes Bourbon-vanília teszi teljessé. Íze és állaga nagyon hasonlít a híres Callebaut 823 recepthez, ugyanazt a kellemes ízélményt, színt és fényt kínálja.

Főbb jellemzők

✔ Hozzáadott
cukor nélkül ✔ Kakaó, borostyánszínű karamell, tej és vanília
ízjegyek ✔ Ideális professzionális
cukrászdák és csokoládéüzletek számára ✔ Halal
tanúsítvánnyal rendelkezik ✔ Vegetáriánusok számára is alkalmas

Műszaki adatok

• Minimális kakaótartalom: 34,1%
• Zsírtartalom: 36,6%
• Folyékonyság: 3 csepp
• Olvadás: 40–45 °C
• Előkristályosodás: 27–28 °C
• Munkahőmérséklet: 29–30 °C
• Forma: Cseppek
• Csomagolás: 1 kg
• A kávébabok származási helye: Elefántcsontpart, Ghána és Ecuador

Ajánlott felhasználás

• Praliné és csokoládé cukorkák
• Ganache és krémek
• Mousse-ok
• Crémeux
• Pohárban tálalt desszertek
• Csokoládétáblák
• Csokoládéalapú italok

Összetevők: Édesítőszer: maltit (E965), kakaóvaj, teljes zsírtartalmú tejpor, kakaómassza, emulgeálószer: szójalezitin (E322), természetes vanília aroma.