O-Tentic Durum Durum Viaggio - Borsó alapú aktív komponens, Puratos 1 kg

Leírás

Az O-Tentic Durum Durum Viaggio egy természetes malátán alapuló aktív sütőanyag, amelyet autentikus ízű, stabil erjedésű és egyenletes minőségű kenyerek előállítására terveztek. A termék válogatott mikrobiális kultúrákat és természetes összetevőket tartalmaz, amelyek a hagyományos erjesztési folyamatokat reprodukálják, komplex ízprofilt és textúrát adva a kézműves kenyérnek.

Technikai jellemzők: A kenyeret a kenyérre való kenyérsütés során a kenyérsütőszerrel készített kenyérből készült:

• Terméktípus: Természetes kukoricaliszt alapú aktív komponens (por)
• Felhasználás: Rusztikus kenyerek, ciabatta, focaccia, fehér kenyér és mediterrán specialitások készítéséhez.
• Ajánlott adagolás: 4-6% a liszt mennyiségéhez viszonyítva.

Technológiai előnyök:

• Ellenőrzött és folyamatos erjedés
• A kéreg ízének és színének természetes fejlődése.
• A tészta jobb textúrája és térfogata.
• Jól tűri a gépi feldolgozást és a lassú erjedést.

Érzékszervi előnyök: gazdag, enyhén édes íz, amely a durumbúzára és a természetes kukoricára jellemző.

Csomagolás: 1 kg
Gyártó: B: Puratos
Tárolás: hűvös, száraz helyen, nedvességtől és közvetlen hőforrástól védve.

Összetevők: dehidratált durumbúzából készült kukorica, élesztő, antioxidáns (aszkorbinsav (E300)), enzimek.