Alkalizált kakaó 10–12% Botanical Noir Intense Barry Callebaut, 1 kg

A Barry Callebaut Botanical Noir Intense egy prémium minőségű, lúgosított kakaópor, amely intenzív fekete színnel és kiegyensúlyozott aromaprofiljával tűnik ki. Cukrászati, péksütemény-készítési és professzionális felhasználásra tervezve, mély fekete árnyalatot és finom kakaóízt kölcsönöz a desszerteknek, anélkül, hogy a nagyon erősen lúgosított porokra jellemző túlzott keserűséget hordozná.
Az alkálizálási folyamatnak köszönhetően a por könnyen eloszlik a keverékekben, és egyenletes színt biztosít a tésztákban, krémekben, mázakban és pékárukban. Ideális választás Oreo-típusú kekszek, fekete alapok, mázak, mousse-ok és látványos, modern desszertek elkészítéséhez.

Főbb jellemzők

✔ Prémium
minőségű lúgosított kakaópor ✔ Zsírtartalom: 10–12%
✔ Mélyfekete szín (Noir Intense)
✔ Kiegyensúlyozott kakaóíz
✔ Kiváló oldhatóság az ételekben
✔ Ideális professzionális
cukrászati és péksütemény-készítéshez ✔ Intenzív és egyenletes színt kölcsönöz a késztermékeknek

Ajánlott felhasználási területek

• Tortalapok
• Szendvicskekszek (Oreo)
• Brownie-k
• Muffinok
• Krémek és ganache
• Mousse-ok
• Fagylalt és gelato
• Mázak és öntetek
• Prémium péksütemények